Pizza e Salute: una storia d’amore lunghISSIMA
Quando si parla di pizza e salute, spesso entrano in gioco alcuni pregiudizi: ma la pizza non è troppo pesante? Non fa ingrassare? E se voglio mangiare sano?
In realtà, la risposta è molto più interessante (e semplice) di quanto pensi. Se preparata con ingredienti di qualità, tempi di lievitazione corretti e abbinamenti equilibrati, la pizza può essere non solo buona, ma anche alleata di un’alimentazione consapevole.
Tutto comincia dall’impasto
Un impasto ben fatto fa la differenza.
Da Tiratissima lavoriamo con lievitazioni lunghe e controllate: minimo 48 ore, idratazione al 75%, spianata a mano e cotta su pietra. Il risultato? Una pizza più digeribile e leggera.
Questo processo aiuta a ridurre la presenza di zuccheri semplici e rende l’impasto più stabile, evitando picchi glicemici improvvisi.
Inoltre, utilizziamo farine bilanciate e offriamo opzioni senza glutine e senza lattosio, per garantire maggiore inclusività a tavola.
Il condimento fa la differenza: gli ingredienti top quality
Ma parliamoci chiaro: il vero segreto è ciò che metti sopra. Nel nostro menù trovi proposte che vanno dalle classiche ben bilanciate a quelle più creative e stagionali. Ingredienti freschi, selezionati, con un occhio attento a ciò che rende una pizza non solo buona ma anche più equilibrata.
Verdure di stagione e una selezione di ingredienti che raccontano storie vere. A partire dalla mortadella Favolosa Palmieri, prima al mondo cotta nella sua cotenna naturale, fino alla mortadella di Prato IGP del Salumificio Mannori, presidio Slow Food, che custodisce un patrimonio secolare.
Nel menù trovano spazio anche:
- i formaggi del Caseificio Busti, storica realtà della Garfagnana
- il pregiato salmone Upstream
- il cappero e l’origano Bonomo di Pantelleria con note aromatiche intense
- il prosciutto dell’Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti
- le acciughe Armatore di Cetara, lavorate a mano.
Ogni ingrediente è scelto per equilibrio e identità. Nulla è lì per caso: ogni spicchio della nostra pizzISSIMA è pensato per raccontare un sapore, un gesto e una storia.
Pizza e salute e dieta? Si può, eccome!
Possiamo dirlo forte e chiaro: pizza e salute possono andare di pari passo. La pizza può far parte di un’alimentazione sana. Tutto dipende da come la scegli e dagli abbinamenti.
Con la nostra pizzISSIMA puoi variare, condividere e provare più gusti senza rinunciare alla leggerezza. È il modo più semplice per unire convivialità e attenzione alla qualità.
Perché mangiare bene non significa rinunciare al tuo comfort food — anzi, è quando c’è cura negli ingredienti e negli equilibri, che la pizza diventa un piatto completo.
Ti aspettiamo nelle nostre sedi a Firenze e Prato con la nostra pizzISSIMA. Seguici su Instagram per rimanere sempre aggiornato sulle ultime novità!
